Passo a passo de preparo
Na churrasqueira:
1. Retire a maminha da embalagem e faça cortes bem superficiais, de cerca de 0,5 cm de profundidade, no sentido contrário ao das fibras. Isso facilita o corte da carne no sentido correto depois de assada.
2. Tempere com 1/4 xícara (chá) de sal grosso.
3. Com a churrasqueira sem chamas e a brasa bem quente (vermelha), coloque a carne apoiada em uma grelha com a gordura bem próxima da brasa forte por cerca de 3 minutos, ou até que ela fique dourada. Vire-a e deixe dourar por cerca de mais 3 minutos.
4. Transfira a maminha para uma brasa moderada e deixe assar por mais 1 hora e 20 minutos, virando a cada 10 minutos.
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